sábado, 29 de junio de 2013

Hummus de garbanzos

A petición de un par de amigos subo la receta del hummus de garbanzos. He de decir que esta receta viene de un libro de comida libanesa que cayó en mis manos, y que he adaptado ligeramente para adaptarla a mi gusto ;-)
INGREDIENTES:
Garbanzos cocidos, una taza
Zumo de medio limón
Dos dientes de ajo.
4 cucharadas soperas de agua.
Sal, pimienta y cominos.
Aceite de oliva virgen.
Pimentón (facultativo, para adornar)
Galletas mariñeiras o crackers.

ELABORACION:
Si se usan garbanzos de bote ya cocidos se lavarán bien, para eliminar el sabor al acidulante.
Se introducen en el vaso de la batidora los garbanzos, agua, zumo de limón, ajo, sal y especias. Se bate y se va añadiendo aceite de oliva hasta conseguir una textura de una crema espesa. Se prueba y rectifica.
Para servir espolvoreamis con pimentón y acompañamos con las mariñeiras.

Que la disfruteis.

lunes, 10 de junio de 2013

Los arroces de Segis. San Juan. C/ creutes

Interesante restaurante con menú cerrado, que dispone de comedor interior y preciosa terraza, en una casa situada a 2 km de playa de San Juan.
http://www.losarrocesdesegis.com/

El menú es cerrado, primero una serie de aperitivos, muy completos, que se sirven para la mesa completa. Entre ellos tenemos ensaladilla, almendras y queso, fuet, pan frito, ensalada murciana (tomate, huevo, atún), pimientos rojos asados y huevos rotos con patatas confitadas. De segundo uno de los arroces que preparan. Ya he ido en varias ocasiones, y creo que los mejores son los de magro y verduras y el vegetal. En el caso del arroz "a banda", que aquí llaman de marisco pelado, le añaden un majado de ajo, perejil y sal por encima, lo que hace que resulte demasiado salado, lo mismo que sucede con el arroz de sepia (negro)
Carta de vinos muy corta, pero a precios muy contenidos. De postre, incluido en el menú, flan y fruta. Café y chupitos.
Total por menos de 35€ por persona, en un ambiente agradable.

Pizzeria Regina. C/ Santander, playa de San Juan

 Local acogedor, con dos comedores interiores y una terraza cubierta. Disponen de horno de leña. Amplia carta, ensaladas, algun primi italiano y clasicos locales. Además las especialidades de la casa en carnes de calidad y pizzas de masa fina.
De primero tomo alcachofas rebozadas, naturales pero sin alardes: cortadas en trozos irregulares y les falta una salsa.
De segundo una pizza 4 estaciones, para probar un clásico. Masa muy fina, nada pesada, con una buena cocción en el horno de leña. Vale la pena.

Disponen de una carta de vinos bastante bien seleccionada, y postres apetecibles.

Menos de 30€